Przepis z Muzeum Regionalnego w Świebodzinie wygrał "Bitwę Regionów"! Takie racuchy robiono 100 lat temu

KGW "Studzionka nad Wartą" w Studzionce

Sum z Warty w sosie śmietanowo-koperkowym z zapiekanymi warzywami

Suma należy przyprawić pieprzem, solą, zalać słodką śmietaną i dusić w piekarniku przez około 20 minut w 180 stopniach Celsjusza.

Sos koperkowo-śmietankowy był podany na zimno. Śmietankę słodką 12 procent, cebulę biała, łyżeczkę cukru, dwie łyżki majonezu oraz świeży koper należy zblendować.

Pieczone warzywa, czyli buraka, cukinię, cebulę, marchew, ziemniaka, paprykę zieloną, żółtą i czerwoną należy polac oliwą z oliwek, posypać oregano, bazylią, doprawić solą i piec przez 30 minut. Warzywa mają by al dente.

Na talerzu należy ułożyć suma, obok warzywa, rybę polać w 1/3 zimnym sosem i posypać pieprzem oraz koperkiem.