Orzeźwiająca sałatka z arbuzem i mozzarellą na letnią przekąskę. Wbij w nią widelec i zajadaj się do woli. Doprawiam ją prostym sosem

Jeśli chcesz poczuć prawdziwą kulinarną rozkosz, to zamiast mozzarelli sięgnij po kremową burratę. Po rozkrojeniu śmietanka ze środka wypłynie i połączy się ze słodkim arbuzem i lekko kwaskowatymi pomidorami. Jednak sałatka z arbuzem i mozzarellą będzie równie rozkoszna w smaku, gdy ją ogrzejesz przed pokrojeniem i skropisz octem balsamicznym. Świetnie sprawdzają się też mini mozzarelle, które po włosku nazywają się bocconcini. W takiej wersji nie musisz ich kroić. Po prostu palce lizać!

Liczba porcji: dla 2 osób.

Czas przygotowania: 15 minut.

Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 1/2 dużego arbuza,

• 1 duży pomidor,

• 1 ogórek,

• 80 g rukoli,

• 200 g mozzarelli,

• 6 listków świeżej bazylii,

• 2 łyżki oliwy z oliwek,

• 1 łyżka octu balsamicznego,

• Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Umyj arbuza, a następnie przekrój go na pół.

2. Wyjmij pestki i pokrój miąższ w kostkę o boku około 2 cm.

3. Jeśli używasz mozzarelli z zalewy, ogrzej ją przez kilka minut na blacie, a następnie pokrój w kostkę, aby była łatwiejsza do spożycia.

4. Pomidora pokrój w kostkę, a bazylię umyj i porwij listki na strzępki.

5. Ogórka obierz i pokrój w plastry.

6. Rukolę umyj i osusz na sitku o drobnych oczkach.

7. Na półmisku ułóż lub wrzuć do miski pokrojonego arbuza, mozzarellę, pomidora i dodaj kawałki bazylii.

8. Ułóż plastry ogórka i rozłóż równomiernie listki rukoli.

9. Dokładnie wymieszaj.

10. W małym słoiczku połącz oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, sól morską i świeżo zmielony czarny pieprz.

11. Zakręć dokładnie, wstrząśnij i powstałym sosem polej sałatkę z arbuza i mozzarelli.

12. Przed podaniem możesz ozdobić całymi listkami bazylii.

Zachęcam cię, aby zrobić tę sałatkę z arbuzem i mozzarellą w upalne dni, kiedy potrzebujemy czegoś lekkiego, orzeźwiającego i nie chcesz stać wielu godzin w kuchni. Możesz nawet schłodzić arbuza w lodówce, aby zjeść ochładzający przysmak.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!